.jpg)
Du som har hängt med mig här ett tag i bloggen vet att det är väldigt sällan jag bakar eller gör desserter, men plötsligt händer det! Den här chokladkakan är lagom chokladig i min smak och jag älskar de knapriga nötterna ovanpå och hallonsmaken som fräschar upp. Färska hallon kan vara svårt att få tag på men frysta går alldeles utmärkt - bara att tina upp. Sen kanske inte tinade hallon är de snyggaste att garnera med men allt blandas ju ändå nere i magen :-)
Halloncoulis låter ju tjusigt, men det är världens lättaste att göra. Bara att tina hallon, mosa och pressa genom en sil, smaksätta med socker och voilà - klart!
Chokladkaka, ca 12 bitar
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 dryg dl hackade pistaschnötter
Florsocker att pudra över kakan
Hallon att garnera med
Ströbröd att bröa form med
Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke - blanda ner smöret. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Blanda sedan ner det noga i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diameter. Grädda kakan på 175 grader i ca 30 minuter. När du har tagit ut kakan, tryck ner kanterna som gärna åker upp lite grand - så att kakan blir jämntjock. Låt svalna.
Chokladglasyr
3 dl vispgrädde
250 g mörk choklad (70 %) - hackad
1 tsk smör
Koka upp grädden i en kastrull och ta sedan bort den från värmen. Blanda ner chokladen i den varma grädden. Lägg i smöret och rör om tills allt är blandat till en jämn och fin glasyr.
Bred glasyren över kakan och strö över de hackade pistaschnötterna.
Halloncoulis
3 dl frysta hallon
Strösocker efter smak
Tina hallonen. Mixa med stavmixer eller mosa med en slev. Passera (tryck) dem sedan genom en sil med en slev eller slickepott så att du blir av med kärnorna (som så gärna fastnar i tänderna annars...). Smaksätt med socker efter smak.
Skär bitar av kakan och lägg på tallrikar. Pudra över florsocker. Klicka på halloncoulis och garnera med hallon.
Genom att passera (dvs pressa/trycka hallon genom en sil) blir du av med kärnorna
och får en slät och fin hallonsås - halloncoulis med massor av smak!
och får en slät och fin hallonsås - halloncoulis med massor av smak!
Lagom chokladig chokladkaka, knapriga nötter och syrlig halloncoulis. Jättegott!
För övrigt har jag firat födelsedag på restaurang Trattorian som jag verkligen vill rekommendera (igen). Jag älskar italiensk mat och på den här restaurangen levererar de verkligen. Det är underbart att kunna välja från flera olika menyer eftersom den naturligtvis är upplagd enligt antipasti, primi, secondi och dolci (dessert).
Vad sägs om:
Caprese
Polentafritters med gorgonzola, päron och valnötter
Carpaccio med parmesan och olivolja
Krabbsallad med tomat, lime och koriander
Gnocchi med mozzarella, pancetta och basilika
Skaldjursrisotto med saffran
Frasig kungsflundra med fänkål, salsa verde och potatispuré med parmesan och mascarpone
Träkolsgrillad biff med skogssvamp och pancetta
Även om jag självklart inte åt allt detta själv så var magen väldigt nöjd efter dessa rätter. Så det fanns ingen plats för dolci men det gjorde absolut ingenting. Med så mycket att välja på i menyn så kommer jag tillbaka fler gånger, helt klart.
Och så kan jag meddela att som en lämplig "present" till mig så kunde jag inviga badkaret i badrummet som (nästan) är helt klart. Som jag har längtat! Och att få gå på sin egen toalett igen. Guld värt. Nu är det inte mycket kvar - bits & bobs som man säger på engelska. Bildkavalkad kommer inom kort - förvandlingen är total.
Jag skickar även en hälsning om trevlig helg redan nu. Vi bjuder hem till födelsedagsmiddag med besök från mor & far som tar bilen till storsta'n och så ska bror och svåger vara med vid bordet också. Innan dess ska allt byggdamm bort, mat handlas och lagas och ja, ni vet. Man vill ju att det ska vara fint hemma när man får finbesök.
Så ha en riktigt trevlig helg!