Lätt, lättare, lättast att göra är denna fiskvariant på Skomakarlåda. Namnet kommer troligen från köttbitens form i klassikern med biff, att den får formen av en skosula när den steks. Lyxigare variant görs med oxfilé. Bacon är alltid med i något som ska kallas à la Skomakarlåda (enligt min egen högst kvalificerade gissning i alla fall). Sedan kan tillbehören variera. Stekt purjolök, saltgurka, rödbetor och svamp till exempel. Allt blir som bekant gott med bacon :-)
Servera med ett potatismos, eller ett mos med blandade rotfrukter som potatis, jordärtskocka och/eller palsternacka.
4 portioner
600 g torskfilé (eller annan vit fisk)
140 g bacon, knaperstekt i bitar
200 g champinjoner, i kvartar
Smör
Salt och svartpeppar
Hackad persilja
Förbered så att du har bacon och svamp klart. Fräs bacon knaprigt och klipp/skär i bitar. Stek svampen några minuter så att den får lite färg, salta och svartpeppra. Blanda med hackad persilja. Salta och svartpeppra fisken och stek den i smör 3–4 min på varje sida. Servera fisken med bacon, svamp och mos.
 |
| Preppa tillbehören i förväg. Tänk även på hur du tajmar moset när det är dags att steka fisken. Gör moset helt klart och håll varmt medan fiskarna hålls varma = får en omgång i pannan. |
 |
| Smakerna funkar väldigt bra tillsammans! |
 |
| Jag är torsk på torsk... Och på bacon. Men det är som en kär vän brukar säga "sedan gammalt"... |