Budapestrulle - klassiskt, enkelt och gott!

Budapestrulle är en nötig och lite seg rulltårta fylld med grädde och mandarinklyftor som kan vara konserverade eller färska. Den mörka chokladen som ringlas ovanpå smakar fint mot den ganska söta rullen. Nu är det ju inte jag som har bakat utan Mannen, det här blev fikabrödet till kaffet på maten i lördags då vi bjöd bror och svåger på middag i lilla friggan. Jag gjorde oxrullader med massor av sås och pressad potatis och Mannen fixade rullen. Mandarinklyftor är den klassiska fyllningen men prova gärna med annan frukt eller bär, t.ex. hallon, jordgubbar eller blåbär. 

Till rullen använder man äggvitor men inte gulorna, så passa på att planera in en pasta carbonara så får du användning för äggulorna också :-)

4 äggvitor

1 1/2 dl strösocker

200 g hasselnötter, mixade (ej för fint)

1 1/2 dl snabbmarsánpulver

3 dl vispgrädde, vispad till fast skum

1 burk mandarinklyftor, ca 300 g (eller färska)

100 g mörk choklad, 70 %

Smör

Vispa ihop äggvitorna. Blanda med sockret och vispa under tiden tills det bildas ett hårt skum. Blanda de mixade nötterna med marsánpulvret. Blanda nötblandningen med äggviteskummet. Bred ut smeten i ett jämnt på ett smort bakplåtspapper (som ligger på en plåt). Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 12-15 minuter tills bottnen har fått lite färg och låt sedan kallna. Lossa bottnen från papperet och vänd den upp och ned på ett nytt papper. Bred över den vispade grädden och fördela avrunna mandarinklyftor ovanpå. Rulla försiktigt ihop till en rulltårta. Smält chokladen och ringla över rullen.

Skär i bitar och servera!

Det blev konserverade mandarinklyftor den här gången men färska ger nog mer smak. Så nästa gång...

 

Den smälta chokladen har precis ringlats över rullen...

 

Och första biten till mig!

 

Så gott! När man tuggar så kommer man till slut till det där lite sega som kommer av nötterna som blandats med äggvitan - lite marängaktigt. Det är verkligen super med hasselnötterna. Grädden gör ju sitt till och så chokladen ovanpå. En riktig godbit. Inte konstigt att det är en klassiker!


Tack och lov blev det inte alls så dåligt väder i helgen som förutspåddes. Solen sken och visst blåste det en del men ändå skönt på landet. Ljust framför allt... Jag var mycket utomhus och så blev det korvgrillning i blåsten. Smakar alltid extra gott att äta med frisk luft som krydda!