Att mat som är så enkelt att laga kan bli så gott!!! Fast det känner ju italienarna till sedan länge... Här tillagas en jättebiff i ugnen med buljong och lök, täckt av tomater och ost. Lite kokt potatis till och du har en helt suveränt god och enkel vardagsrätt. Fast jag skulle lika gärna kunna äta det en fredagskväll!
Jag hittade receptet på nätet, rätten kallas "Färsbiff Köpenhamn" om någon har hört talas om det förut? Som vanligt läste jag igenom och funderade på vad jag skulle vilja ändra men se det fanns inte något att ändra på. Allt föll mig på läppen så det var bara att i princip kopiera rakt av - steal with pride!
Färsbiffen blir otroligt saftig och smakrik, både tack vare lite utspädning med mjölk och ströbröd men mest för att den tillagas med god buljong, smaksatt med soja. Löken som puttrar bredvid blir supergod att äta med biffen tillsammans med täcket av ostgratinerade tomater. Om man inte vill äta potatis till så kan man ta pasta i stället, eller mer grönsaker för att hålla nere på kolhydraterna.
Bra flöde i tillagningen med två omgångar i ugnen. Under tiden ugnen gör sitt förbereder man nästa moment och så hinner man förbereda tillbehöret och städa undan. Sådant gillar jag verkligen!
4 portioner
1 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
400 g nötfärs
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 gula lökar, skivade
Smör
3 dl grönsaksbuljong
1 msk kinesisk soja
3-4 tomater (beroende på hur stora de är), skivade
150 g riven ost, gärna prästost eller annan smakrik sort
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop ströbröd och mjölk och låt det svälla i ca 10 minuter. Blanda färsen med salt. Blanda sedan med ströbrödsblandningen och svartpeppar. Tryck ut färsen i en smord ugnsform (eller varför inte i gjutjärnsgrytan som jag gjorde). Stek i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Under tiden steker du den gula löken tills den mjuknat utan att ta färg. Blanda buljong och soja. Skiva tomaterna. Riv osten om den inte är färdigriven. Ta ut färsen och fördela löken längs kanterna runt om biffen som nu har krympt ihop lite. Häll buljongblandningen över biff och lök. Fördela tomater ovanpå och strö sist över riven ost. Ställ in i ugnen igen, ca 20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. Skär biffen i tårtbitar och servera med potatis eller pasta.
Biffen har fått sin första omgång i ugnen. Lök och buljong är på plats.
Härliga kvisttomater skivades och lades lite omlott ovanpå biffen.
Allra sist riven ost över alltihop innan omgång nummer två i ugnen.
Tada! Gott!
Ögat kanske inte blir så tillfredsställt just med den här maträtten men smaklökarna jublar!
Då är det snart dags för påsk! Hemma hos oss syns det bara på att en kruka med påskliljor har hittat vägen till köksbordet. Det räcker fint. Är inte så mycket för att påskpynta... Skralt med aktivitet överhuvudtaget men det beror på att orken de senaste dagarna har lagts på att få jobb och vardagsbestyr att fungera. Jäkla förkylning som vägrar släppa. Den tynger och suger energi. Men det blir sakta bättre så jag ska inte klaga! Mer och mer energi kan så sakteliga läggas på att läsa trevliga bloggar, laga mat och blogga själv!
Vi syns!