Fläskfilégryta med fem sorters peppar, bacon och purjolök

Det här har jag gjort en variant på förut, fast då med västerbottengratinerad potatiskaka som tillbehör. Fläskfilén ligger ständigt på min tio-i-topp-lista här till vänster. Inte bara populär hos de som hittar hit utan även hos mig så jag kände att det var dags att göra det igen - fast lite annorlunda förstås. Ris till känns lite fräschare men gör gärna potatiskaka, potatismos, gratäng, råstekt eller kokt potatis som tillbehör. Om du gillar riktigt pepprig smak, dra på med mer av pepparmixen. Servera gärna med någon grönsak som jag är väldigt dålig på att göra - här blev det gurka.. Jag tror att broccoli skulle passa riktigt bra.

Den här gången har jag använt fläskfilé i stället för fläskytterfilé och då behöver inte grytan puttra lika länge. Jag har även dragit ner på mängden buljong.

3 tsk fem peppar

Salt

1 fläskfilé

140 g bacon

1 purjolök, grovt strimlad

5 dl köttbuljong

2 msk tomatpuré

2 dl (lätt) crème fraiche

2 1/2 dl mellangrädde

2 msk vetemjöl

Smör

3 tsk balsamico

3 tsk soja

Salt och svartpeppar

(Blad)persilja, strimlad

Mortla pepparkornen eller krossa dem på annat lämpligt sätt om du inte har någon mortel. Skölj, torka, ansa och skiva fläskfilén. Stek köttet på hög värme tills det får fin färg. Salta lätt och strö över all peppar. Lägg över i gryta. Häll i buljong, tomatpuré, soja och balsamicovinäger. Låt småputtra medan du fixar bacon och purjo. 

Strimla och fräs bacon tills det börjar bli knaprigt och har släppt fettet. Blanda då ner purjolöken och låt den fräsa med tills den blir mjuk. Blanda ner 2 dl av grädden och crème fraiche i grytan och låt småkoka några minuter. Blanda resten av grädden med mjölet till en slät redning. Rör ner i grytan och blanda även i bacon och purjo. Låt småputtra ytterligare några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar men risken är väldigt liten att det behövs mer salt. Strö över persilja och servera med förslagsvis ris.