Dags för en god kycklinggryta som passar bra för årstiden. Den är lätt och fräsch men ändå krämig och så är den ju så god! När sommartider råder är det nära till sallader, grillat och lättare mat. Att göra en kycklinggryta kanske inte är det första man tänker på så här i juni men den här funkar verkligen. Dessutom är det ju inte alltid sol och värme i vårt vackra land. Sallad och grillat i all ära men när regnet vräker ner och termometern visar runt tio grader - då äter jag gärna varm mat.
4 portioner
4 kycklingfiléer
Salt och svartpeppar
Rapsolja
1 gul lök, hackad
5 dl kycklingbuljong
1 kruka färsk salvia (eller färsk dragon)
1 1/2 dl lätt crème fraiche
1 knippe färsk grön sparris
Smör
Skölj, ansa och torka av kycklingfiléerna. Använd helst en traktörpanna eller stekpanna med höga kanter. Salta och svartpeppra kycklingfiléerna. Stek i olja tillsammans med den hackade löken. Vänd köttet och rör om löken ofta. Stek tills kycklingen har fått fin färg, i ungefär fem minuter. Häll över kycklingbuljongen och lägg ner färska salviablad (eller dragon). Spara eventuellt ett gäng blad till garnering. Låt puttra i ca tio minuter, tills köttet är helt klart. Puttra vidare tills det är klart om inte tio minuter räcker. Blanda ner crème fraiche och smaka av med svartpeppar. Råstek sparrisen i het panna i lite smör. Salta och svartpeppra. Vänd sparrisen ofta så den inte bränns. Sparrisen är klar på ca tre minuter. Servera kycklinggrytan med sparris och kokt ris (eller kokt potatis). Garnera med färsk salvia (eller dragon).
.jpg)
En gul lök ska det vara, eller använd purjolök om du föredrar det. Om du vill ha mer grönsaker i grytan passar strimlad paprika bra...
.jpg)
Jag föredrar att råsteka sparris framför att koka den. Lättare att ha koll på tillagningen så att den har lite bett kvar, och så smakar det godare tycker jag!
.jpg)
Kycklingen får helt enkelt bräsera klart i kycklingbuljongen, och den blir väldigt saftig och god!
Skiva kycklingen och ös på mycket av den goda såsen!
Äta bör man. Annars dör man. Därför ska jag försöka hålla matlagningen igång så gott jag kan och orkar trots att jag har det tungt i livet just nu. Därav lite glest med inlägg, kommentarer och andra aktiviteter i de sociala medierna. Jag hoppas att jag orkar hålla mig kvar så att jag kan få fortsätta bjuda på mat här i bloggen som jag ju tycker är så roligt...